Manger un régime végétarien strict devrait toujours être un choix personnel, mais si tu veux vraiment adopter le mode de vie végétalien, en disant "non" à la viande, aux œufs et aux produits laitiers, tu dois être conscient de certains des problèmes que le fait de devenir végétalien peut apporter à ta santé. Voici donc quelques-unes des choses les plus importantes à savoir avant de devenir végétalien.
Selon Jesús Román, président de la Société espagnole de diététique et de science de l'alimentation, qui s'est confié à BBC Mundo, les végétaliens "sont un régime compliqué qui si l'on décide d'adopter, il faut le faire avec des connaissances suffisantes".
BBC World, "Les risques du régime végétalien".
Tes amis et ta famille te poseront beaucoup de questions.
Les gens sont très sensibles à leur alimentation, surtout s'ils croient toujours que ce qu'ils pensent est juste. La meilleure façon de minimiser les conflits est de souligner que tu as choisi ce mode de vie végétarien pour des raisons personnelles. Si tu es satisfaite des résultats, c'est tout ce qui compte, tu n'as pas à te justifier auprès de qui que ce soit. Ce qui est vraiment important, c'est de maintenir un une alimentation saine et équilibrée.
Il est souvent difficile pour notre famille et nos amis d'accepter le régime végétalien.
De même, ceux qui choisissent l'option végétalienne ne doivent pas essayer d'imposer leur régime à quiconque ne le souhaite pas.
Tu as besoin d'un supplément de fer
Le fer se trouve principalement dans les aliments d'origine animale et est très facilement absorbé par le corps à partir de cette source, alors que le fer contenu dans les légumes est plus difficile à absorber pour nous. Par conséquent, nous aurons besoin d'un supplément en fer pour assurer un apport quotidien optimal. Les sources végétales importantes de fer sont les graines de tournesol, les sultanines et les légumes à feuilles vertes.
Tu n'as pas besoin de renoncer à tes restaurants préférés parce que tu es végétalien.
Le véganisme est de plus en plus populaire, c'est pourquoi la plupart des restaurants ont des recettes véganes sur leur menu. Cependant, avant de commander ton plat, demande au serveur plus de détails sur la préparation des aliments pour en avoir le cœur net.
Tu as besoin d'un supplément de vitamine B12, oui ou non.
La vitamine B12 ne se trouve naturellement que dans les aliments d'origine animale et son manque dans l'organisme affecte les cellules du système nerveux et du sang, ce qui entraîne une dégradation de l'ADN, la fatigue, la faiblesse, la constipation, la perte d'appétit, la diminution de la masse musculaire, la dépression, entre autres problèmes possibles. Pour savoir quelle quantité est nécessaire, consulte ton médecin généraliste pour un test sanguin et une ordonnance pour un supplément de vitamine B12.
Tu dois trouver de nouvelles sources de protéines
Un autre aspect fondamental du régime végétalien est que chaque repas doit contenir des protéines. Les protéines sont la pierre angulaire de la vie, car elles sont décomposées en acides aminés, qui sont essentiels à la croissance et à la réparation des cellules. L'apport quotidien recommandé en protéines pour un adulte est d'au moins 0,8 gramme par kg de poids corporel par jour (54 grammes pour une femme de 68 kg).
Les meilleures sources de protéines végétales sont le soja, les lentilles, les noix, les haricots, le quinoa, les huiles crues, les amandes, les cacahuètes, les noix, les graines et les pistaches.
Ne remplace pas les produits animaux par de la malbouffe.
Renoncer à la viande au profit d'aliments transformés ne fera que nuire à ta santé. Si tu as pris la décision d'être végétarienne, concentre-toi uniquement sur les aliments naturels et non sur les aliments transformés, qui ont aussi tendance à contenir beaucoup de graisses animales dans leurs formules.
Il est parfaitement possible de maintenir un régime végétalien sain et équilibré.
N'en fais pas trop avec les produits à base de soja.
En général, les critiques surestiment les dangers qui peuvent découler de la consommation de produits à base de soja, tandis que leurs promoteurs exagèrent les avantages de la consommation. La consommation excessive de produits à base de soja a des effets plus graves sur le corps que la consommation de viande, car la plupart de ces produits sont hautement transformés et "enrichis" en sodium et en conservateurs, alors lis toujours attentivement les étiquettes. Notre conseil est de choisir uniquement des graines de soja séchées et de les utiliser ainsi pour préparer ce que tu veux ; lait de soja, tofu, etc.
Prépare-toi à lire les étiquettes des aliments.
Si tu veux vraiment passer à un régime végétalien, tu dois lire attentivement les aliments pour vérifier les ingrédients qu'ils contiennent. Même si un produit, à première vue, ressemble à un légume, il peut contenir pas mal de surprises. Par exemple, dans de nombreuses barres énergétiques et pains aux céréales, tu peux trouver de la caséine et du petit-lait (qui proviennent du lait), tandis que la confiture et d'autres aliments contiennent du petit-lait (graisse de la viande) et du carmin (colorant dérivé du broyage de l'insecte cochenille femelle), donc si tu veux être strictement végétalien, tu as du pain sur la planche.
La transition vers un régime végétalien doit se faire progressivement
Tu n'es pas obligé de te coucher carnivore et de te réveiller végétarien. Cela demande beaucoup de travail, tu peux donc commencer par ajouter des aliments végétaux à ton alimentation, tout en abandonnant les aliments d'origine animale et les aliments transformés et raffinés. Apporte progressivement des changements à ton alimentation pour évaluer comment tu te sens à l'idée de manger des aliments exclusivement végétariens. Il est essentiel que tu ne te précipites pas pour terminer le processus.
Se sentir plus heureux
Les animaux ne seront pas les seuls êtres heureux si tu deviens végétarienne - tu le seras aussi ! Par rapport aux régimes végétariens, les omnivores contiennent plus d'acide arachidonique, ce qui entraîne certains changements neurologiques, diminuant ainsi la bonne humeur des consommateurs. Ainsi, après une période d'adaptation, tu es sûre d'obtenir d'excellents résultats.
Tu découvriras bientôt les avantages d'une alimentation saine et équilibrée.
Au-delà des questions morales, être végétalien ou non est un choix personnel que nous avons envisagé à un moment donné de notre vie. Aujourd'hui, il est parfaitement possible d'avoir une alimentation équilibrée et de maintenir un bon état de santé en étant végétalien, mais il faut toujours garder à l'esprit ces recommandations.
Si tu as des doutes ou des problèmes avec ton régime alimentaire, tu dois toujours contacter un médecin qui te prescrira des instructions adaptées à ta santé et à ton mode de vie.
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